近日，青岛香格里拉大饭店获得了《食品安全危害分析和关键控制点》（HACCP）认证，此证书能时刻保证酒店食品的安全与卫生。这个认证再次兑现了青岛香格里拉大饭店对食品卫生安全的承诺，同时印证了香格里拉饭店一直以来在食品卫生方面被高度认可的高准，为接待奥运会等高规格活动提供了可靠的食品安全保证。
据悉，这一食品安全体系认证在酒店和食品行业备受推崇，是保证食品安全和卫生的绝对准则，致力于通过科学方法控制食品从原料到成品的加工过程，从而防止食物中的有害成分导致食物中毒。在获得HACCP证书之前，青岛香格里拉大饭店已经遵循香格里拉集团食品安全和管理系统（SFSMS）设定了自己的基准。自2000年以来，食品安全和管理系统已经成为香格里拉集团所有酒店食品安全的准则，它是一个非常全面的食品安全管理程序，目标是保证在食品加工期过程中的质量标准。