法国顶尖厨师Alain Ducasse将在新的高度上展示其厨艺。他在
埃菲尔铁塔的第二层上开设了一家
餐馆，距离地面125米（410英尺）。
这座名为“Jules Verne”的餐馆由建筑师Patrick Jouin花了四个月时间装修。特殊的玻璃工艺使就餐者即便身处房间内黑暗和灯光的情况下也能看到外面的风景。
Ducasse是世界上很多餐馆的
大厨，曾经得到了创纪录的14颗Michelin星。他在埃菲尔铁塔附近的地下设置了一个“厨艺实验室”，用来准备部分菜肴并容纳了一个很大的酒窖，这是因为埃菲尔铁塔上45平方米的厨房没法接待120名客人。
不过，Pascal Feraud领队的17名服务生将在埃菲尔铁塔上完成所有的菜肴。
Ducasse告诉法国电视台的记者，他的目标是为法国菜肴设置一个展示的窗口。不过他表示，Jules Verne不像他在巴黎开设的三星级旗舰店Plaza Athenee或摩纳哥的Louis XV那样成为一个豪华餐厅。
Ducasse最近在伦敦开设了餐厅，还在纽约、拉斯维加斯、香港、东京和巴黎及法国其他地
方拥有多家餐厅。
在Jules Verne，一份午餐的价格是75欧元（合107.8美元），晚餐的价格从155欧元到170欧元不等。价格包含饮料。